我们的哲学

在餐饮服务中，真正的食物是我们的指导原则. 菜单是基于季节性和地区产品的可用性, 食物种类繁多，根据大自然的恩赐轮流供应. 我们与当地农场和公司合作，采购采用可持续和有机做法种植的农产品, 比如来自我们费尔菲尔德农场的蔬菜. 以保持这些优质产品的质量, 水果和蔬菜都是新鲜准备的，并以尽可能小的批量供应.

我们用同样的方法处理蛋白质. 正规买球APP基斯餐厅开创了当地的全动物项目, 这样我们就能买到牛了, 猪, 羊肉, 鸡鸭直接来自当地农民. 我们与第三方认证的人道美国农业部屠宰场合作，定制切割和加工我们的肉-这, 到目前为止, 让我们转移了100多美元,我们为当地经济贡献了1000万美元.

我们所有的鸡肉都不含抗生素, 我们使用的所有猪肉都是本地采购的，而且是免费的. 2017-18学年, 我们承诺只使用区域性的, 食草牛肉, 我们正在努力实现100%可持续海鲜采购的目标.

我们的厨房从不使用化学保存的预制食品. 库存是内部准备的, 沙拉酱是自制的, 所有的食物都是由我们的员工每天新鲜准备的. 味精和其他化学添加剂是不允许在我们的食品制备中使用的.

通过采购健康产品并在室内烹饪, 我们可以确保我们的菜肴采用健康的做法. 因为一切都是我们自己做的, 我们可以确保标记为过敏安全的食物是真正的麸质, 乳制品,, 大豆,, 螺母,, 和不吃肉. 每餐都有健康的营养选择和素食. 我们甚至相信油炸食品可以通过只使用非氢化菜籽油来减少食物中的反式脂肪酸而变得更健康.